ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളുടെ ആമുഖം

ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളിൽ ഫാറ്റി ആൽക്കഹോളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു ഹൈഡ്രോഫോബിക് ആൽക്കൈൽ അവശിഷ്ടവും ഡി-ഗ്ലൂക്കോസിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു ഹൈഡ്രോഫിലിക് സാക്കറൈഡ് ഘടനയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇവ ഒരു ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ട് വഴി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾ ഏകദേശം C6-C18 ആറ്റങ്ങളുള്ള ആൽക്കൈൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, മറ്റ് വിഭാഗത്തിലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മിക്ക സർഫാക്റ്റന്റുകളും, ഉദാഹരണത്തിന് അറിയപ്പെടുന്ന ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോൾ ഈഥറുകൾ. ഒന്നോ അതിലധികമോ ഗ്ലൈക്കോസിഡിക്കലി ഇന്റർ-ലിങ്ക്ഡ് ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകളുള്ള സാക്കറൈഡ് ഘടനകളാൽ രൂപപ്പെട്ട ഹൈഡ്രോഫിലിക് ഹെഡ്‌ഗ്രൂപ്പാണ് പ്രധാന സ്വഭാവം. ഓർഗാനിക് കെമിസ്ട്രിയിൽ, ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, അവ പ്രകൃതിയിലുടനീളം പഞ്ചസാരയുടെയോ ഒലിഗോ, പോളിസാക്കറൈഡുകളുടെയോ രൂപത്തിൽ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകൾ സർഫാക്റ്റന്റുകളുടെ ഹൈഡ്രോഫിലിക് ഹെഡ്‌ഗ്രൂപ്പിന് വ്യക്തമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കുന്നത്, കാരണം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പ്രായോഗികമായി അക്ഷയവും പുനരുപയോഗിക്കാവുന്നതുമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളാണ്. ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളെ അവയുടെ അനുഭവപരമായ ഫോർമുല ഉപയോഗിച്ച് ലളിതവും സാമാന്യവൽക്കരിച്ചതുമായ രീതിയിൽ പ്രതിനിധീകരിക്കാൻ കഴിയും.

ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകളുടെ ഘടന 6 കാർബൺ ആറ്റങ്ങളെ കാണിക്കുന്നു. ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളിലെ ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകളുടെ എണ്ണം ആൽക്കൈൽ മോണോഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളിൽ n=1, ആൽക്കൈൽ ഡിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളിൽ n=2, ആൽക്കൈൽ ട്രൈഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളിൽ n=3 എന്നിങ്ങനെയാണ്. സാഹിത്യത്തിൽ, വ്യത്യസ്ത എണ്ണം ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകളുള്ള ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളുടെ മിശ്രിതങ്ങളെ പലപ്പോഴും ആൽക്കൈൽ ഒലിഗോഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ സന്ദർഭത്തിൽ "ആൽക്കൈൽ ഒലിഗോഗ്ലൂക്കോസൈഡ്" എന്ന പദവി തികച്ചും കൃത്യമാണെങ്കിലും, "ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡ്" എന്ന പദം സാധാരണയായി തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നതാണ്, കാരണം സർഫാക്റ്റന്റ് ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളിൽ അഞ്ചിൽ കൂടുതൽ ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകൾ അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, അതിനാൽ അവ പോളിമറുകളല്ല. ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളുടെ സൂത്രവാക്യങ്ങളിൽ, n എന്നത് D-ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകളുടെ ശരാശരി എണ്ണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതായത്, സാധാരണയായി 1 നും 5 നും ഇടയിലുള്ള പോളിമറൈസേഷൻ അളവ് n ആണ്. ഹൈഡ്രോഫോബിക് ആൽക്കൈൽ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ ശൃംഖലാ നീളം സാധാരണയായി X=6 നും X=8 നും ഇടയിലാണ്.

സർഫാക്റ്റന്റ് ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന രീതി, പ്രത്യേകിച്ച് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിശാലമായ വ്യതിയാനം സാധ്യമാക്കുന്നു, അവ രാസപരമായി ശുദ്ധമായ ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളോ ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡ് മിശ്രിതങ്ങളോ ആകാം. ആദ്യത്തേതിന്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് രസതന്ത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത നാമകരണ നിയമങ്ങൾ ഈ വാചകത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു. സാങ്കേതിക സർഫാക്റ്റന്റുകളായി പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡ് മിശ്രിതങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി "ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾ" അല്ലെങ്കിൽ "APG-കൾ" പോലുള്ള നിസ്സാരമായ പേരുകൾ നൽകുന്നു. ആവശ്യമുള്ളിടത്ത് വാചകത്തിൽ വിശദീകരണങ്ങൾ നൽകിയിരിക്കുന്നു.

ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ സ്റ്റീരിയോകെമിസ്ട്രിയും പോളിഫങ്ഷണാലിറ്റിയും അനുഭവ സൂത്രവാക്യം വെളിപ്പെടുത്തുന്നില്ല. നീണ്ട ശൃംഖലയുള്ള ആൽക്കൈൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾക്ക് രേഖീയമോ ശാഖിതമായതോ ആയ കാർബൺ അസ്ഥികൂടങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും രേഖീയ ആൽക്കൈൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും മുൻഗണന നൽകുന്നു. രാസപരമായി പറഞ്ഞാൽ, എല്ലാ ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകളും പോളിഹൈഡ്രോക്സിഅസെറ്റലുകളാണ്, അവ സാധാരണയായി അവയുടെ റിംഗ് ഘടനകളിലും (അഞ്ച് അംഗ ഫ്യൂറാൻ അല്ലെങ്കിൽ ആറ് അംഗ പൈറാൻ വളയങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്) അസറ്റൽ ഘടനയുടെ അനോമെറിക് കോൺഫിഗറേഷനിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ആൽക്കൈൽ ഒലിഗോസാക്കറൈഡുകളുടെ ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകൾക്കിടയിലുള്ള ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകളുടെ തരത്തിന് വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളുടെ സാക്കറൈഡ് അവശിഷ്ടത്തിൽ, ഈ സാധ്യമായ വ്യതിയാനങ്ങൾ പലമടങ്ങ്, സങ്കീർണ്ണമായ രാസഘടനകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പേര് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു.