ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോസൈഡുകളുടെ ഫിസിക്കോകെമിക്കൽ ഗുണങ്ങൾ-ഘട്ട സ്വഭാവം
ബൈനറി സംവിധാനങ്ങൾ

സർഫാക്റ്റൻ്റുകളുടെ മികച്ച പ്രകടനം പ്രത്യേക ശാരീരികവും രാസപരവുമായ ഇഫക്റ്റുകൾ മൂലമാണ്. ഇത് ഒരു വശത്ത് ഇൻ്റർഫേസ് ഗുണങ്ങൾക്കും മറുവശത്ത് ഘട്ടം പെരുമാറ്റം പോലുള്ള പരിഹാരത്തിലെ പെരുമാറ്റത്തിനും ബാധകമാണ്. ഫാറ്റി ആൽക്കഹോൾ എത്തോക്സൈലേറ്റുകളുമായി (ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോൾ ഈതറുകൾ) താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകളുടെ ഫിസിക്കോകെമിക്കൽ പാരാമീറ്ററുകൾ ഇതുവരെ പഠിച്ചിട്ടില്ല. ഈ പഠനങ്ങളിൽ, ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾക്ക് കാര്യമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, മറ്റ് അയോണിക് ഇതര സർഫക്റ്റൻ്റുകളിൽ നിന്ന് കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഇതുവരെ ലഭിച്ച ഫലങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ സംഗ്രഹിച്ചിരിക്കുന്നു. ഫാറ്റി ആൽക്കഹോൾ എത്തോക്സൈലേറ്റുകളുടെ സ്വഭാവവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധേയമാണ്.

ഫാറ്റി ആൽക്കഹോൾ എത്തോക്സൈലേറ്റുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ചിട്ടയായ പഠനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോസൈഡുകളുടെ ഘട്ടം സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ച് വ്യത്യസ്ത പരിശുദ്ധിയുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ചില പഠനങ്ങൾ മാത്രമേ ഇതുവരെ നടത്തിയിട്ടുള്ളൂ. ലഭിച്ച ഫലങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, ദ്വിതീയ ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ഘട്ടം ഡയഗ്രമുകളുടെ വിശദാംശങ്ങളിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകളുടെ ഘട്ട സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ച് അടിസ്ഥാന നിരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താവുന്നതാണ്. ഒരു സാങ്കേതിക C8-10 ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോസൈഡിൻ്റെ (C8-10 APG) ഘട്ട സ്വഭാവം (ചിത്രം1) ൽ ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. 20℃-ന് മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ, വിസ്കോസിറ്റി ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്ന ഒരു ഐസോട്രോപിക് ഘട്ടത്തിൽ C8-10 APG വളരെ ഉയർന്ന ഉത്കണ്ഠകൾ വരെ ദൃശ്യമാകും. നെമാറ്റിക് ടെക്സ്ചറിൻ്റെ ഒരു ബൈഫ്രിംഗൻ്റ് ലയോട്രോപിക് ഘട്ടം ഏകദേശം 95% ഭാരത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് ഭാരം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 98% ദ്രാവകവും ഖരവുമായ ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോസൈഡിൻ്റെ മേഘാവൃതമായ രണ്ട്-ഘട്ട മേഖലയായി മാറുന്നു. താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ, ഒരു ലാമെല്ലർ ലിക്വിഡ് ക്രിസ്റ്റലിൻ ഘട്ടം 75 മുതൽ 85% വരെ ഭാരം കൂടുതലായി നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
ശുദ്ധമായ ഒരു ഷോർട്ട്-ചെയിൻ n-octyl-β-D-glucoside-നായി, ഫേസ് ഡയഗ്രം Nilson et al വിശദമായി അന്വേഷിച്ചു. ശാക്യ തുടങ്ങിയവർ. NMR, ചെറിയ ആംഗിൾ എക്സ്-റേ സ്‌കാറ്ററിംഗ് (SAXS) തുടങ്ങിയ രീതികളാൽ വ്യക്തിഗത ഘട്ടങ്ങളെ അടുത്ത് വിശേഷിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ചിത്രം 2 ഘട്ടം ക്രമം കാണിക്കുന്നു. താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ, ഒരു ഷഡ്ഭുജാകൃതിയും ഒരു ക്യൂബിക്, ഒടുവിൽ ഒരു ലാമെല്ലാർ ഘട്ടവും വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന സർഫക്ടൻ്റ് ഉള്ളടക്കം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. C8-10 ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോസൈഡ് ഫേസ് ഡയഗ്രാമുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വ്യത്യാസങ്ങൾ (ചിത്രം 1) വ്യത്യാസം ആൽക്കൈൽ ചെയിൻ നീളം മുറിക്കുന്നതിലൂടെയും തന്മാത്രയിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകളുടെ വ്യത്യസ്ത എണ്ണം വഴിയും വിശദീകരിക്കാം (താഴെ കാണുക).