ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളുടെ ഗുണവിശേഷതകൾ

പോളിയോക്‌സെത്തിലീൻ ആൽക്കൈൽ ഈഥറുകളോട് സാമ്യമുള്ളത്,ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾസാധാരണയായി സാങ്കേതിക സർഫാക്റ്റൻ്റുകളാണ്. ഫിഷർ സിന്തസിസിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിലൂടെയാണ് അവ നിർമ്മിക്കുന്നത്, കൂടാതെ ശരാശരി n-മൂല്യം സൂചിപ്പിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള ഗ്ലൈക്കോസിഡേഷൻ ഉള്ള സ്പീഷിസുകളുടെ ഒരു വിതരണം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഫാറ്റി ആൽക്കഹോൾ മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശരാശരി തന്മാത്രാ ഭാരം കണക്കിലെടുത്ത്, ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡിലെ ഫാറ്റി ആൽക്കഹോളിൻ്റെ മൊളാർ അളവിലുള്ള ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ മൊളാർ അളവിൻ്റെ അനുപാതമായി ഇത് നിർവചിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പ്രയോഗത്തിന് പ്രാധാന്യമുള്ള മിക്ക ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളുടെയും ശരാശരി n-മൂല്യം 1.1-1.7 ആണ്. അതിനാൽ, അവയിൽ പ്രധാന ഘടകങ്ങളായി ആൽക്കൈൽ മോണോഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളും ആൽക്കൈൽ ഡിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ചെറിയ അളവിൽ ആൽക്കൈൽ ട്രൈഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾ, ആൽക്കൈൽ ടെട്രാഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾ, മുതലായവ. ഒലിഗോമറുകൾക്ക് പുറമെ ആൽക്കൈൽ ഒക്ടാഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾ വരെ, ചെറിയ അളവിൽ (സാധാരണയായി 1-2% കൊഴുപ്പ് മദ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു) പ്രധാനമായും കാറ്റലിസിസ് (1.5-2.5%) മൂലമുണ്ടാകുന്ന പോളിഗ്ലൂക്കോസ്, ലവണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയം എല്ലായ്പ്പോഴും നിലവിലുണ്ട്. സജീവ പദാർത്ഥവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് കണക്കുകൾ കണക്കാക്കുന്നു. തന്മാത്രാ ഭാരങ്ങളുടെ വിതരണത്തിലൂടെ പോളിയോക്‌സെത്തിലീൻ ആൽക്കൈൽ ഈഥറുകളോ മറ്റ് പല എഥോക്‌സൈലേറ്റുകളോ അവ്യക്തമായി നിർവചിക്കപ്പെടുമെങ്കിലും, ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾക്ക് സമാനമായ ഒരു വിവരണം ഒരു തരത്തിലും പര്യാപ്തമല്ല, കാരണം വ്യത്യസ്ത ഐസോമെറിസം കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രേണിയിൽ കലാശിക്കുന്നു. രണ്ട് സർഫക്റ്റൻ്റ് ക്ലാസുകളിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ, ജലവുമായും ഭാഗികമായും പരസ്പരം ഉള്ള ഹെഡ്ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ശക്തമായ ഇടപെടലിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

പോളിയോക്‌സൈത്തിലീൻ ആൽക്കൈൽ ഈതറിൻ്റെ എഥോക്‌സൈലേറ്റ് ഗ്രൂപ്പ് വെള്ളവുമായി ശക്തമായി ഇടപഴകുകയും എഥിലീൻ ഓക്‌സിജനും ജല തന്മാത്രകളും തമ്മിൽ ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ജലത്തിൻ്റെ ഘടന ബൾക്ക് വെള്ളത്തേക്കാൾ കൂടുതലുള്ള (താഴ്ന്ന എൻട്രോപ്പിയും എൻ്റാൽപിയും) മൈക്കെല്ലാർ ഹൈഡ്രേഷൻ ഷെല്ലുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. ജലാംശം ഘടന വളരെ ചലനാത്മകമാണ്. സാധാരണയായി രണ്ടിനും മൂന്നിനും ഇടയിലുള്ള ജല തന്മാത്രകൾ ഓരോ EO ഗ്രൂപ്പുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഒരു മോണോഗ്ലൂക്കോസൈഡിന് മൂന്ന് OH ഫംഗ്ഷനുകളുള്ള ഗ്ലൂക്കോസൈൽ ഹെഡ്ഗ്രൂപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡിഗ്ലൂക്കോസൈഡിന് ഏഴ്, ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡ് സ്വഭാവം പോളിയോക്‌സെത്തിലീൻ ആൽക്കൈൽ ഈഥറുകളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ജലവുമായുള്ള ശക്തമായ ഇടപെടൽ കൂടാതെ, മൈക്കലുകളിലെയും മറ്റ് ഘട്ടങ്ങളിലെയും സർഫാക്റ്റൻ്റ് ഹെഡ്ഗ്രൂപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള ശക്തികളും ഉണ്ട്. താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന പോളിയോക്‌സൈത്തിലീൻ ആൽക്കൈൽ ഈഥറുകൾ മാത്രം ദ്രാവകങ്ങളോ കുറഞ്ഞ ഉരുകൽ ഖരപദാർഥങ്ങളോ ആണെങ്കിലും, സമീപത്തെ ഗ്ലൂക്കോസൈൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള ഇൻ്റർമോളിക്യുലാർ ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടിംഗ് കാരണം ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾ ഉയർന്ന ഉരുകൽ ഖരപദാർഥങ്ങളാണ്. അവ വ്യത്യസ്തമായ തെർമോട്രോപിക് ലിക്വിഡ് ക്രിസ്റ്റലിൻ ഗുണങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു, അത് ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും. ഹെഡ്‌ഗ്രൂപ്പുകൾക്കിടയിലുള്ള ഇൻ്റർമോളിക്യുലാർ ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകളും ജലത്തിൽ അവയുടെ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ലയിക്കലിന് കാരണമാകുന്നു.

ഗ്ലൂക്കോസിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചുറ്റുമുള്ള ജല തന്മാത്രകളുമായുള്ള ഗ്ലൂക്കോസിൽ ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ പ്രതിപ്രവർത്തനം വിപുലമായ ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടിംഗ് മൂലമാണ്. ഗ്ലൂക്കോസിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ടെട്രാഹെഡ്രലായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ജല തന്മാത്രകളുടെ സാന്ദ്രത വെള്ളത്തിൽ മാത്രമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ, ഗ്ലൂക്കോസ്, ഒരുപക്ഷേ ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡുകൾ എന്നിവയെ "ഘടനാനിർമ്മാതാവ്" എന്ന് തരംതിരിക്കാം, ഇത് എഥോക്സൈലേറ്റുകളുടേതിന് ഗുണപരമായി സമാനമാണ്.

എത്തോക്‌സൈലേറ്റ് മൈക്കലിൻ്റെ സ്വഭാവവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡിൻ്റെ ഫലപ്രദമായ ഇൻ്റർഫേഷ്യൽ ഡൈഇലക്‌ട്രിക് സ്ഥിരാങ്കം എത്തോക്‌സൈലേറ്റിനേക്കാൾ വളരെ ഉയർന്നതും വെള്ളത്തിന് സമാനവുമാണ്. അങ്ങനെ, ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൂക്കോസൈഡ് മൈക്കിലെ ഹെഡ്ഗ്രൂപ്പുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള പ്രദേശം ജലീയം പോലെയാണ്.