വെള്ളത്തിൽ അയോണീകരിക്കപ്പെട്ട ശേഷം, ഇതിന് ഉപരിതല പ്രവർത്തനവും നെഗറ്റീവ് ചാർജും ഉണ്ട്, ഇതിനെ അയോണിക് സർഫാക്റ്റന്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയ ചരിത്രവും ഏറ്റവും വലിയ ശേഷിയും ഏറ്റവും കൂടുതൽ വൈവിധ്യവുമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് അനിയോണിക് സർഫക്ടാന്റുകൾ. അനിയോണിക് സർഫക്ടാന്റുകളെ അവയുടെ ഹൈഡ്രോഫിലിക് ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഘടന അനുസരിച്ച് സൾഫോണേറ്റ്, ആൽക്കൈൽ സൾഫേറ്റ് എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ നിലവിൽ അയോണിക് സർഫക്ടാന്റുകളുടെ പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളാണ്. ദ്രാവക ഉപരിതലം, ദ്രാവക-ദ്രാവക ഇന്റർഫേസ്, ദ്രാവക-സോളിഡ് ഇന്റർഫേസ് എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങൾ മാറ്റുന്നതിലാണ് സർഫക്ടാന്റിന്റെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്നത്, അതിൽ ദ്രാവകത്തിന്റെ ഉപരിതല (അതിർത്തി) ഗുണങ്ങളാണ് പ്രധാനം.