അടിസ്ഥാനപരമായി, ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകളുപയോഗിച്ച് ഫിഷർ സമന്വയിപ്പിച്ച എല്ലാ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും പ്രതികരണ പ്രക്രിയയെ രണ്ട് പ്രോസസ്സ് വേരിയന്റുകളായി ചുരുക്കാം, അതായത് ഡയറക്ട് സിന്തസിസ്, ട്രാൻസ്സെറ്റലൈസേഷൻ.രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, പ്രതികരണം ബാച്ചുകളിലോ തുടർച്ചയായോ തുടരാം.
നേരിട്ടുള്ള സംശ്ലേഷണത്തിന് കീഴിൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഫാറ്റി ആൽക്കഹോളുമായി നേരിട്ട് പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് ആവശ്യമായ നീണ്ട ചെയിൻ ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോസൈഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.ഉപയോഗിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് പലപ്പോഴും യഥാർത്ഥ പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന് മുമ്പ് ഉണങ്ങുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന് ഗ്ലൂക്കോസ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ്=ഡെക്‌സ്ട്രോസിന്റെ കാര്യത്തിൽ ക്രിസ്റ്റൽ-ജലം നീക്കം ചെയ്യാൻ).ഈ ഉണക്കൽ ഘട്ടം ജലത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന പാർശ്വഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
നേരിട്ടുള്ള സംശ്ലേഷണത്തിൽ, മോണോമർ സോളിഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് തരം സൂക്ഷ്മ കണിക ഖരരൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രതിപ്രവർത്തനം ഒരു അസമമായ ഖര/ദ്രാവക പ്രതിപ്രവർത്തനമായതിനാൽ, സോളിഡ് പൂർണ്ണമായും മദ്യത്തിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യണം.
ഹൈലി ഡിഗ്രേഡഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പിന് (DE>96; DE=Dextrose equivalents) പരിഷ്‌ക്കരിച്ച നേരിട്ടുള്ള സംശ്ലേഷണത്തിൽ പ്രതികരിക്കാൻ കഴിയും.രണ്ടാമത്തെ ലായകത്തിന്റെ ഉപയോഗം കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ എമൽസിഫയറുകൾ (ഉദാഹരണത്തിന് ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോസൈഡ്) മദ്യത്തിനും ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പിനുമിടയിൽ സുസ്ഥിരമായ ഫൈൻ-ഡ്രോപ്ലെറ്റ് ഡിസ്പർഷൻ നൽകുന്നു.
രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളുള്ള ട്രാൻസ്സെറ്റലൈസേഷൻ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നേരിട്ടുള്ള സിന്തസിസിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഒരു ഷോർട്ട് ചെയിൻ ആൽക്കഹോൾ (ഉദാഹരണത്തിന് n-butanol അല്ലെങ്കിൽ propylene glycol) കൂടാതെ ഓപ്ഷണലായി deploy-menzes എന്നിവയുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നു.രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ, ഷോർട്ട് ചെയിൻ ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൈക്കോസൈഡ്, താരതമ്യേന നീളമുള്ള ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് ട്രാൻസ്സെറ്റലൈസ് ചെയ്ത് ആവശ്യമായ ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോസൈഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും ആൽക്കഹോളിന്റെയും മോളാർ അനുപാതം ഒന്നുതന്നെയാണെങ്കിൽ, ട്രാൻസെറ്റലൈസേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ ലഭിച്ച ഒലിഗോമർ ഡിസ്ട്രിബ്യൂഷൻ അടിസ്ഥാനപരമായി നേരിട്ടുള്ള സിന്തസിസിൽ ലഭിച്ചതിന് തുല്യമാണ്.
ഒലിഗോ, പോളിഗ്ലൈക്കോസുകൾ (ഉദാഹരണത്തിന് അന്നജം, കുറഞ്ഞ ഡിഇ മൂല്യമുള്ള സിറപ്പുകൾ) ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ട്രാൻസ്സെറ്റലൈസേഷൻ പ്രക്രിയ പ്രയോഗിക്കുന്നു.ഈ ആരംഭ സാമഗ്രികളുടെ ആവശ്യമായ ഡിപോളിമറൈസേഷന്>140℃ താപനില ആവശ്യമാണ്.ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്ന മദ്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇതിന് അനുബന്ധമായി ഉയർന്ന സമ്മർദ്ദം സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും, അത് ഉപകരണങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കർശനമായ ആവശ്യങ്ങൾ ചുമത്തുകയും ഉയർന്ന പ്ലാന്റ് ചെലവിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും.പൊതുവേ, അതേ ശേഷിയിൽ, ട്രാൻസെറ്റലൈസേഷൻ പ്രക്രിയ ഉൽപാദനച്ചെലവ് നേരിട്ടുള്ള സംശ്ലേഷണത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.രണ്ട് പ്രതികരണ ഘട്ടങ്ങൾക്ക് പുറമേ, അധിക സംഭരണ ​​സൗകര്യങ്ങളും ഷോർട്ട് ചെയിൻ ആൽക്കഹോളുകൾക്ക് ഓപ്ഷണൽ വർക്ക് സൗകര്യങ്ങളും നൽകണം.അന്നജത്തിലെ പ്രത്യേക മാലിന്യങ്ങൾ കാരണം (പ്രോട്ടീനുകൾ പോലെ), ആൽക്കൈൽ ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ അധികമോ സൂക്ഷ്മമോ ആയ ശുദ്ധീകരണത്തിന് വിധേയമാകണം.ലളിതമായ ഒരു ട്രാൻസ്സെറ്റലൈസേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ, ഉയർന്ന ഗ്ലൂക്കോസ് ഉള്ളടക്കമുള്ള (DE>96%) അല്ലെങ്കിൽ സോളിഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് തരങ്ങളുള്ള സിറപ്പുകൾ സാധാരണ മർദ്ദത്തിൽ ഷോർട്ട്-ചെയിൻ ആൽക്കഹോളുകളുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കും, ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തുടർച്ചയായ പ്രക്രിയകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.(ചിത്രം 3 ആൽക്കൈൽ പോളിഗ്ലൈക്കോസൈഡുകളുടെ രണ്ട് സിന്തസിസ് റൂട്ടുകളും കാണിക്കുന്നു)